9 Alat Bakery Yang Wajib Ada (Untuk Usaha/Perseorangan)
Alat bakery yang wajib ada harus memakai mixer, loyang, proofer, rolling pin, cetakan kue, timbangan dapur dan sebagainya. Alat-alat ini wajib ada untuk memudahkan pembuatan kue atau bakery.
Bisnis roti atau bakery masih menjadi bisnis yang laris manis hingga hari ini. Tidak jarang, banyak pula penghobi atau perseorangan yang memang suka membuat dan sekedar bereksperimen dengan membuat roti di rumah.
Selain bahan-bahan roti yang perlu diketahui, alat bakery dalam pembuatannya tidak boleh ketinggalan. Alat-alat ini berperan penting mengolah adonan menjadi roti yang sempurna.
Ternyata, ada beberapa alat yang perlu dipersiapkan untuk membuat roti. Bagi anda pelaku bisnis roti atau hobi membuat roti, daftar alat bakery berikut wajib anda ketahui.
Table of Contents
Mixer
Mixer digunakan untuk mengaduk adonan dengan lebih cepat dan mudah. Pilih mixer dengan kecepatan yang dapat diatur dan mata pisau yang sesuai dengan jenis adonan.
Perlu diketahui, mixer dibagi menjadi 3 yakni spiral mixer, planetary mixer dan horizonal dough mixer.
a) Mixer Spiral
Digunakan untuk adonan kalis, dipakai bersamaan dengan mangkok adonan. Mesin akan memutar beater dan bowl (mangkuk) secara bersamaan untuk hasil adonan yang rata dan lembut.
b) Horizontal Dough Mixer
Ukuran paling besar diantara spiral dan planetary. Digunakan untuk skala menengah hingga besar
c) Planetary Mixer
Memiliki cara kerja mirip perputaran planet. Pengaduk akan berputar pada porosnya dengan posisi mangkuk tetap diam.
Penggunaan mixer perlu mempertimbangkan skala pembuatan, apakah untuk rumahan atau industri. Jika usaha bakery hanya dengan mixer skala rumahan, maka beresiko membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengolahnya.
Alat Bakery Loyang
alat bakery selanjutnya adalah loyang. Alat ini dipakai untuk menampung adonan ketika dimasukkan ke dalam oven atau alat pemanggang lainnya.
Memilih loyang perlu diperhatikan tingkat ketebalan agar awet. Selain itu, bahan anti lengket sangat penting dimiliki loyang agar memudahkan ketika mengeluarkan adonan.
Proofer
Bentuk roti terlihat besar pada dasarnya karena mengembang. Proses pengembangan ini bisa dilakukan dengan dengan alat bernama proofer.
Peralatan bakery proofer dapat mengembangkan roti secara instan. Dengan alat ini, membentuk roti yang mengembang tidak terlalu sulit.
Rolling Pin
Memiliki bentuk mirip tabung dengan pegangan di kedua sisinya, alat bakery rolling pin berfungsi meratakan adonan dan untuk mendapat tingkat ketebalan adonan tertentu.
Biasanya alat ini dibuat dari bahan kayu. Cara kerjanya, adonan akan dilindas dengan rolling pin. Cara kerjanya mirip mengaspal dengan stum (alat berat).
Oven
Oven jadi alat bakery terpenting dalam baking. Fungsinya untuk memanaskan maupun memasak adonan roti hingga matang. Oven memiliki beragam ukuran yang dapat dipakai sesuai kebutuhan.
Terdapat 3 jenis oven yang umumnya dipakai pada industri/rumahan, diantaranya adalah peralatan bakery oven baking, oven convention dan oven combi.
Oven baking
Oven dengan 2 kompartemen yang umumnya dipakai untuk skala rumahan. Oven ini yang sering kali kita temui.
Combi oven
Combi oven dipakai memanggang yang disusun atas beberapa rak. Tiap rak dibentuk agar mempermudah proses pemanggangan secara bersamaan
Convection oven
Oven ini adalah pembaruan dari jenis oven baking dengan tambahan fitur kipas didalamnya. Kipas dapat meratakan suhu sehingga adonan terpanggang secara sempurna & merata.
Jenis oven ini juga dapat dipakai pada suhu rendah, sehingga waktu panggang/memasak jadi lebih cepat
Cetakan Kue
Tidak kalah penting, cetakan kue wajib ada dalam daftar alat bakery, terlebih bagi anda yang bergelut secara professional di industri roti/bakery yang terkadang punya orderan membuat kue.
Cetakan membuat adonan kue memiliki bentuk-bentuk menarik, terlebih untuk permintaan pelanggan yang biasanya berbentuk hewan, tulisan dan semacamnya.
Dough Cutter
Bentuknya persegi dan ada juga yang persegi panjang dilengkapi gagang sebagai pegangan. Fungsi dough cutter untuk memudahkan pemotongan adonan roti lebih mudah.
Selain itu, dough cutter memudahkan mengangkat adonan dari loyang, mangkuk dan media pengaduk/penampung lain.
Meski sederhana, dough cutter adalah alat yang tidak boleh ketinggalan.
Timbangan Dapur
Fungsi krusial dari timbangan dalam pembuatan roti/bakery adalah akurasi takaran bahan. Takaran yang akurat dapat menghasilkan rasa dan takaran adonan yang lebih konsisten.
Ini sangat berguna ketika membuat roti dalam jumlah banyak dan harus sama persis dari segi rasa.
Tambahan Alat Bakery Untuk Professional
- Dough sheeter : alat untuk membuat adonan roti dengan ketebalan yang sama.
- Bread Slicer : pembuat slice pada roti (mesin otomatis)
- Water meter : Pengukur kadar air untuk roti
- Rack oven : model oven dengan berbentuk rack, untuk menampung roti lebih banyak
- Dough molder : mesin penggulung adonan
- Hydraulic Dough Divider : Mesin pembagi adonan yang digunakan pada toko roti untuk memotong menjadi potongan yang sama. biasanya dilenkapi dengan sistem pengepres dan pemisah hidraulik.
Qhomemart merupakan supplier dan toko alat bakery terlengkap di indonesia. Qhomemart telah melayani pembelian di yogyakarta, jawa tengah dan kota-kota lainnya di indonesia.
Perlu penjelasan produk lebih dalam?
Anda juga bisa tanya informasi seputar alat bakery dengan menghubungi cs kami. CS kami dapat menjelaskan secara detail dan perkirakan ekspetasi kebutuhan anda. (Tanya-tanya ke CS Gratis)
Whatsapp Store (online) : 0811-2863-773
Alamat Offline: Jl. Raya Janti Ringroad Timur No.96, Jaranan, Banguntapan, Kec. Banguntapan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55198
Jam Buka & Operasional : 08.00-21.00 (Setiap Hari)
Ayo segera transaksi! Bisa Kirim Kemanapun!